UMAR

ARTÍCULOS

Gabriela Rodríguez Licea, José Guadalupe Gamboa Alvarado, Joel Luévano Guzmán. 2015. Ventajas regionales de diferenciación de la cadena de valor de carne de bovino en México. Raites. 1(2). PP 81-103.
Ricardo Adrian Gallegos-Lara, Alma Delia Alarcón-Rojo, Iván Adrian García-Galicia, José Guadalupe Gamboa-Alvarado, y Eduardo Santellano-Estrada. 2015. Comportamiento productivo, características de la canal y calidad de la carne de cerdos inmunocastrados a diferente edad. INTERCIENCIA vol. 40 No 8. pp 554-559.
Lorena Guadalupe Ramos-Canul, Sergio Alberto Ramírez-García, Nemesio Villa-Ruano, Marco Antonio Camacho-Escobar, José Guadalupe Gamboa Alvarado, Idelfonso Figueroa Ramos, Rodrigo Santiago-Cabrera, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera. 2014. Comparación del Despeño entre Paneles Sensoriales Entrenados y no Entrenados. Salud y Administración 1 (1); p 15-25.
J. G. Gamboa Alvarado, D. Rojas Almaraz, L. G. Ramón Canul, y E. J. Ramírez Rivera. 2013. Determination of the quality of cheese Chihuahua type: sensory and Physicochemical approaches. Emir. J. Food Agric. 2013. 25(6):409-417.
José Guadalupe Gamboa Alvarado, Daniela Rojas Almaraz y Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera. 2012. Calidad fisicoquímica y sensorial de queso tipo manchego durante la maduración. Revista científica UDO Agrícola 12(4). 2012.
José Guadalupe Gamboa Alvarado, Ricardo Adrian Gallegos Lara, José Luis Arcos García, Roberto López Pozos, Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera, Alma Delia Alarcón Rojo. 2011. Efecto del método de insensibilización sobre los parámetros más importantes que influyen en el sacrificio y calidad de la carne de cerdo. Nacameh Vol 5 No 2 pp 40-55. 2011. ISSN. 2007-0373.

CONGRESOS

José Guadalupe Gamboa Alvarado. 2014. Diversificación de platillos gastronómicos con la utilización de queso de prensa en la costa de Oaxaca. Expo Láctea. Aguascalientes. Ags.
José Guadalupe Gamboa Alvarado. 2014. Evaluación de la calidad fisicoquímica y sensorial del queso tipo chihuahua con diferentes tipos de maduración en la costa de Oaxaca. Expo Láctea. Aguascalientes, Ags.
José Guadalupe Gamboa Alvarado. 2014. Elaboración y venta de productos lácteos dentro de la comunidad universitaria de la Universidad del Mar. Expo Láctea. Aguascalientes, Ags.
José Guadalupe Gamboa Alvarado. 2014. Vinculación y transferencia de tecnología mediante la transformación y diversificación láctea en la costa oaxaqueña. Expo Láctea. Aguascalientes, Ags.
R. Gallegos, A. D. Alarcón-Rojo, F. Rodríguez, J. G. Gamboa Alvarado y E. Santellano. 2013. Comportamiento productivo, características de la canal y calidad de la carne de cerdos inmunocastrados a diferente edad. XXIII REUNION INTERNACIONAL SOBRE PRODUCCION DE CARNE Y LECHE EN CLIMAS CALIDOS. MEXICALI B. C. 10 Y 11 DE OCTUBRE DE 2013.
Ramón, C. L.; Juárez, B. J.; Delgado, V. F.; Gamboa A. J.; Shain, M. J.; Rodríguez, M. J.; Ramírez, R. E. 2012. Classical and Consumer External Preference Mapping: A proposal for a Quick Search for the Preference. 5th International Congress. Food Science and food Biotechnology in Developing Countries. Octuber 24-26, 2012. Nuevo Vallarta.
Gamboa, A. J.; Rojas A. D.; Ramon, C. L.; Ramirez, R. E. 2012. Determination of the Quality of Chihuahua Type Cheese: Sensory and Physicochemical Approaches. 5th International Congress. Food Science and food Biotechnology in Developing Countries. Octuber 24-26, 2012. Nuevo Vallarta.
Ramón, C. L.; Ramírez R. E.; Juárez, B. J.; Delgado, V. F.; Rodríguez, M. J.; Gamboa A. J. 2012. Interlaboratory Evaluation of Cuajada Type Fresh Cheese for Performance Comparison Among Trained Judges and Panels in Two Geographical Regions from Oaxaca in Mexico. 5th International Congress. Food Science and food Biotechnology in Developing Countries. Octuber 24-26, 2012. Nuevo Vallarta.
José G. Gamboa Alvarado, Daniela Rojas Almaraz, Emmanuel de J. Ramírez Rivera. 2012. Determinación de la calidad fisicoquímica y sensorial de quesos tipo manchego con diferentes días de maduración. VII congreso Internacional de Ingeniería bioquímica. Ixtapa Zihuatanejo Guerrero, México, 28, 29 y 30 de marzo de 2012.
Gabriel Ruvalcaba-Gómez, Roberto López-Pozos, José Luis Arcos García, José Guadalupe Gamboa Alvarado, León Vélez Hernández. 2012. Estudios preliminares de la actividad de enzimas digestivas en cuatro etapas de desarrollo de iguana negra (Ctenosaura pectinata). 1er encuentro Latinoamericano y XIV reunión nacional de iguanas, realizada del 15 al 17 de noviembre de 2012, en Bahías de Huatulco, Oaxaca.
J. G. Gamboa Alvarado, R. López Pozos, J. A. García. 2012. Resultados preliminares del consumo de carne de iguana y su diversidad en platillos gastronómicos en dos comunidades de la costa de Oaxaca. 1er encuentro Latinoamericano y XIV reunión nacional de iguanas, realizada del 15 al 17 de noviembre de 2012, en Bahías de Huatulco, Oaxaca.
. L. Arcos García, D. Mendoza Martínez, R. López Pozos, B. Pinacho Santana, M. Treviño Chapa, J. G. Gamboa Alvarado. 2012. Efecto de la adición de lisina sobre el crecimiento y digestibilidad del alimento en crías de iguana negra (Ctenosaura pectinata) en cautiverio. 1er encuentro Latinoamericano y XIV reunión nacional de iguanas, realizada del 15 al 17 de noviembre de 2012, en Bahías de Huatulco, Oaxaca.
Gallegos, R. A. L., Gamboa-Alvarado J. G., Alarcón-Rojo A. D., Arcos J. L. G. 2011. Efecto del método de insensibilización sobre la sensibilidad durante el aturdimiento y calidad de la carne de cerdo. Segundo congreso internacional de manejo de pastizales. XXI reunión internacional sobre producción de carne y leche en climas cálidos. 2011.
Gabriela Rodríguez Licea, José Guadalupe Gamboa Alvarado, José Alberto García Salazar, Juan Gabriel Rivera Martínez. 2011. Tradición socio-cultural de la caprinocultura en el estado de Oaxaca: Análisis sobre el potencial económico en beneficio de la región de Huajuapan de León. 3er congreso internacional y 12° congreso nacional de investigación socioeconómica y ambiental de la producción pecuaria. 18, 19, 20 de mayo de 2011. Morelia Michoacán.
R. A. Gallegos-Lara, J. G. Gamboa-Alvarado y J. L. Arcos-García. 2011. Efecto del método de aturdimiento sobre la sensibilidad y calidad de la carne de cerdo. 5° coloquio nacional en ciencia y tecnología de la carne. México, D. F.
Rodríguez Licea, G., Gamboa Alvarado J. G., García Salazar J. A., Rivera Martínez J. C., 2010. La caprinocultura como generadora de empleos y tradición cultural en el estado de Oaxaca: Análisis de los efectos sobre la competitividad. XXII Reunión científica tecnológica forestal y agroalimentaria Tabasco 2010, 28 y 29 de octubre de 2010, Villahermosa Tabasco.
Rodríguez-Licea G., Gamboa-Alvarado J. G., Santiago-Rodríguez M. del R., Tapia-Rodríguez M. Z. (2019). Factor de localización espacial como determinante de la competitividad territorial en la caprinocultura mexicana. Rev. Acad. Cienc. Anim. 17(1) 252-255.
Ramos-Gabriel S. U., Herrera- Corredor J. A., Gamboa- Alvarado J. G., y Ramírez- Rivera E. de J. (2019). Impact of fermented whey addition on resulting sensory characteristics and consumer preference of ripened cheeses. Emirates Journal of Food & Agriculture 31(6) 1959.
Ríos-Gallegos A., López-Pozos R., Gamboa-Alvarado J. G., Santiago-Romero H., y Arcos-García J. L. (2018). Comportamiento productivo y características de la canalen conejos alimentados con forraje verde hidropónico y alimentos comerciales. Revista Ciencia y Mar. (62) 3-9.